Versunkener Apfelkuchen – herrlich weich und saftig
Foto: Katrin Hut

Rezept – Backen wie zu Omas Zeiten

Dieser lockere und saftige Apfelkuchen aus Omas Rezeptebuch gelingt Dank simplem Rührteig ganz einfach und schnell.

Zutaten für den Teig – runde Springform:

  • 200 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:

  • 800 g – 1 kg Äpfel – sehr gut eignet sich hierzu z.B. unser Boskoop
  • Zitronensaft zum Benetzen

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Pflaumenkuchen mit Zimt vom Blech

Zutaten für den Hefeteig:

  • 5 El Öl, 1/2 Tl Salz, 4 El Zucker, 1 Päck. Vanillezucker
  • 350 g Mehl, 160 – 170 ml Milch
  • 1 Würfel (42g) frische Hefe oder entsprechende Menge Hefe getrocknet

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Kirschkuchen vom Blech mit Guß – einfach und schnell

Zutaten Rührteig:

  • 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 5 El Zucker
  • 125 g Butter, 2 Eier, 2 Eiweiß, 3 Tl Backpulver, etwas Salz

Zutaten Belag/Guß:

  • 1,5 kg frische Sauerkirschen
  • 1/2 l Milch, 1x Sahnepuddingpulver, 3 El Zucker, 2 Eigelb, 2 weiße Gelatineblättchen
  • 250 ml Kirschsaft, 1x roter Tortenguß, 1 El Zucker, Spritzer Zitronensaft

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Apfelsorten

Äpfel selbst pflücken oder in unserem Hofladen kaufen

Was gibt es schmackhafteres als im Spätsommer in einen frischen, knackigen und auch noch selbst gepflückten Apfel zu beißen? Unsere Äpfel sind auch für Apfelkuchen, Apfelmus, Apfelsaft und weitere Verarbeitungen gut geeignet.

Hier eine Auswahl unserer Apfelsorten. Die Selbstpflücke bezieht sich auf alle hier aufgeführten Sorten.

Jonagold ®

In Deutschland sehr beliebte Apfelsorte – Kreuzung zwischen Jonathan und Golden Delicious.

Große Früchte mit grünlichgelb-roter Schale, weiches, saftig-süßes Fruchtfleisch.

Gloster ®

Große Früchte mit fester Schale von meist vollständig roter Farbe. Mittelfestes, mäßig saftiges, Fruchtfleisch. Vollreif hat der Apfel einen fein aromatischen, würzigen Geschmack.

Pinova ®

Kleinere bis mittelgroße Früchte mit gelber, später orangeroter Färbung. Das Fruchtfleisch ist fest, süßsäuerlich und saftig.

Gala ®

Kleine bis mittelgroße Früchte mit leuchtend roter Schale. Festes und saftiges Fruchtfleisch mit niedrigem Säuregehalt.

 

Braeburn ®

Sehr festes Fruchtfleisch, süßsäuerlich, aromatisch, sehr saftig. Hoher Vitamin C Gehalt.

Jonica ®

Dieser Apfel ist eine Untersorte von das Apfels Jonagold und in Geschmack und Aussehen ähnlich. Der Anteil grünlicher Äpfel ist geringer.

Boskoop ®

Große bis sehr große Früchte Der Boskoop (oder auch der Schöne von Boskoop) ist ein beliebter Apfel für Apfelmus, Bratapfel oder zum Backen. Das Fruchtfleisch ist frisch geerntet fest. Säuerlicher Geschmack aber trotzdem sehr hoher Zuckergehalt. Hoher Vitamin C Gehalt. Gelagert wird der Apfel ganz schrumpelig, das Fruchfleisch mürbe, verliert aber nicht an Geschmack.

Elstar ®

Mittelgroße Frucht, gelbe bis kräftig rote Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiß-gelblich, saftig, sehr aromatisch, säuerlich-süß. Sehr gut für Apfelsaft und Apfelmus geeignet.

Golden Delicious ®

Sehr beliebte, mittelgroße Apfelsorte von goldgelber Farbe, vollreif mit bräunlichen Sprenkeln.

Das Fruchtfleisch saftig, mittelfest, süß, aromatisch.

mehr zur Selbstpflücke – Erdbeeren & Sauerkirschen – sowie anderen Terminen √

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Rezept Erdbeertorte mit selbst gemachtem Tortenboden

Foto: Stephanie  Hofschlaeger/pixelio.de

Dieser selbst gemachte Tortenboden gelingt ganz einfach. Gemeinsam mit Erdbeeren und Vanillepudding ergibt er eine leckere, frische Erdbeertorte

Zutaten für den Tortenboden (runde Backform)

5 EL Mehl
5 EL Zucker
3 EL Öl – z.B. Sonnenblumenöl
3 Eier
1/2 Päckchen Backpulver

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